Поиск по сайту

Новые статьи

Эффективная посадка и уход за садовой герберойЭффективная посадка и уход за садовой герберой
Как правильно применять золу в виде удобрения в домашних условияхКак правильно применять золу в виде удобрения в домашних условиях
Как правильно выращивать садовый бальзамин из семян в домашних условияхКак правильно выращивать садовый бальзамин из семян в домашних условиях
Можно ли в теплице вырастить рассаду: рекомендацииМожно ли в теплице вырастить рассаду: рекомендации

Полезное видео

Как построить парник своими руками. Материалы для строительства парника
Ошибки при выращивании пекинской капусты: биопрепаратам — нет!
Выращивание экологически чистых овощей без химии
Высаживание помидоров в теплицу

Проекты теплиц

Проект примыкающей теплицыПроект примыкающей теплицы
Проект теплицы со стрельчатыми аркамиПроект теплицы со стрельчатыми арками
Проект теплицы с наклонными боковыми стенамиПроект теплицы с наклонными боковыми стенами
Проект утепленной теплицы с наклонной крышей и пристройкой для пересаживания растенийПроект утепленной теплицы с наклонной крышей и пристройкой для пересаживания растений

Архив записей

Опрос

Какова площадь вашего земельного участка?

Всего ответов: 3474

Партнеры

Блог » 2017 » Май » 16

Канапе из рыбы в кляре

Сегодня делимся с вами рецептом приготовления канапе из рыбы в кляре.

Необходимые продукты на 10 шт.

Филе рыбы (в нашем случае это горбуша) – 1 шт. (350 г)

Лимон – 1шт.

Специи для маринования рыбы

Маслины – 1\2 банка (около 10шт.)

Масло растительное - 150 мл

Зелень укропа – немного, для украшения

Для приготовления кляра:

Яйцо – 2 шт.

Молоко – 50 мл

Мука в\с – 3 столовые ложки

Соль, сахар – по шепотке

Крахмал – на кончике ножа

Способ приготовления:

Канапе из рыбы в кляре, которое сегодня мы будем описывать, само по себе довольно таки трудоемкое, в том плане, что времени затраченное на его приготовление будет немного больше, чем скажем на какие не, будь бутерброды или же тарталетки. Не смотря на это, сами канопе, как правило, уместны именно на фуршетах (т.к. являются быстрой и одновременно легкой закуской), но не кто не исключает их присутствие на столе во время других мероприятий.

Итак, начнем с рыбы, использовать здесь можно практический любую, главное отсутствие костей в мякоти рыбы, т.к. само канопе съедается в один заход и достаточно неприятно если вдруг кому то попадется хоть и маленькая, но кость. Филе рыбы нарезаем на порционные кусочки в виде маленьких кубиков размером примерно 2×2 см и выкладываем в сотейник. Посыпаем специями, сбрызгиваем соком лимона и убираем на 10-15 мин в холодильник, для маринования.

Теперь приготавливаем самый обычный кляр, но с небольшой заминкой. Дело в том что кусочки рыбы небольшого размера, поэтому и кляра тоже должно быть немного (т.к. не очень приятно есть рыбу где больше половины его содержания это тесто) то есть сам клят должен быть жидким. Поэтому изначально в холодное молоко добавляем картофельный крахмал, тщательно его перемешиваем и вводим яйца, в последующем добавляем соль, сахар и муку. Для лучшего результата нужно дать кляру постоять 5-10 мин.

В глубокой сковородке, чугунном казанке раскаляем растительной масло (это, если у вас нет фритюрницы купленной на сайте http://www.food-service.com.ua/frityurnitsy-c112) и опускаем наши кусочки рыбы, предварительно побывавшие в миске с кляром. Кляр в раскаленном масле будет схватывается моментально, за счет крахмала, обжаренные кусочки снимаем на сито, и даем стечь маслу (так же можно использовать салфетки).

На одну часть шпажек нанизываем дольки лимона, а на другую маслины (так делали мы). Для удобства мы рекомендуем сперва выложить на тарелку кусочки готовой рыбы и лишь, потом нанизать на них заготовленные шпажки. В качестве украшения в нашей версии, использовался лист салата и мелко нарезанная зелень укропа.

Канапе из рыбы в кляре готово, приятного Вам аппетита!

Возможно вас заинтересует